Honig-Senf

Schalotten und Knoblauch würfeln, in einem Topf zusammen mit dem Essig, dem Salz und dem Kurkuma kurz aufkochen lassen, ausschalten und mindestens 10 Minuten stehen lassen. Danach noch einmal kurz erhitzen. Währenddessen Senfmehl in einer Schüssel abwiegen, den Sud über ein Sieb zu dem Senfmehl geben und alles gut verrühren. Den Honig zugeben und mit einem Pürierstab gut vermengen. Mit Salz abschmecken und in Gläser abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Der Senf-Honig wird nach etwa 2 Wochen milder.